成立健全食物出产、加工、运营环节肉类产物长效监管机制，督促肉成品出产运营者严酷施行“日管控、周排查、月安排”轨制，按照“一企一档”“一品一策”“ 一域一档”完美风险管控清单，加大风险问题研判力度，织密食物平安风险防控网。通过度类培训、分层指点、典型案例等体例，诚信运营，提高食物平安识别和防备能力。

　　渝邻两地食物协会配合制定《明月山腌腊肉成品出产办理规范》，对腌腊肉成品的术语和定义、食物溯源等17个方面制定了详实的手艺规范，以规范推进企业提拔食物平安质量节制程度。支撑帮扶辖区肉成品企业共建“肉成品共享查验室”，无效处理出厂查验难、该查验室自2024年5月运转以来，累计查验产物7000余批次，为企业节约运转成本26万余元。开展“川食安”溯源公共办事平台扶植试点，为肉成品平安精准加“码”。目前，邻水县20家肉成品出产企业均已注册使用“川食安”溯源公共办事平台，生成产物溯源码，并正在标签长进行，从出产泉源到消费终端每个环节进行记实、逃踪和办理，做到肉成品来历可查、去向可逃。消费者只需随手一扫，便可“码”上晓得溯源消息？。

　　近年来，为全力帮推邻水县肉成品财产高质量成长，四川省广安市邻水县市场监管局聚焦肉类产物沉点范畴，沉点环节，沉点品种，按照“四个最严”的要求，进一步夯实“两个义务”，强化监管力度，精准帮扶指点。

　　该局会同、农业农村、以“昆仑”“铁拳”等步履为抓手，沉视强化风险会商，紧盯川渝邻接地带和城乡连系部，以猪牛羊等肉类产物为沉点，贯穿食物出产、畅通、餐饮三个环节，聚焦出产过程环节节制、标签标识，原辅料采购的索证索票，利用或发卖来历不明、未经查验检疫、查验检疫不及格的畜禽产物，以及出产冒充牛羊肉成品，开展专项整治步履。2024年累计查抄肉成品出产运营单元1215户次，发觉风险现患248个，已全数责令整改，查处违法案件28件（此中涉及冒充牛羊肉及其成品案7件），抽检肉类产物39批次，查抄成果均为及格。（邓智君 李巧林）。